英国的烘焙女王玛丽·贝瑞（Mary Berry）分享了一道适合寒冷季节的单锅鸡肉食谱。
鸡肉因其经济实惠和多样化的烹饪方式而在家庭厨房中备受欢迎，能够与多种口味完美结合。
一份什锦蔬菜与多汁的鸡肉相得益彰，烹饪大师玛丽·贝瑞通过她的“简易一锅鸡”向我们展示了这一点。
这道菜最早出现在她的烹饪书《Mary Makes It Easy》中，玛丽在书中称其为“健康丰盛的一体式菜肴”。
她选择用洋葱、茴香和辣椒来搭配鸡肉，但这个灵活的食谱几乎可以使用任何替代材料。
家庭可以尝试加入土豆、甜菜根、小胡瓜和韭菜，或者使用不同的香草，如罗勒，以增添意大利风味。
这道菜的准备时间不到30分钟，烹饪时间为一到两个小时，且只需一个平底锅即可完成。
成分
两汤匙橄榄油
一个大洋葱，切成薄片
一个大的茴香球，切成薄片
一个红辣椒，去籽切丁
三瓣大蒜，碾碎
100ml白葡萄酒
400克切碎的番茄
两汤匙晒干的番茄酱
两茶匙伍斯特酱
一只小整鸡（约1.25公斤/2磅12盎司）
一个柠檬，切成薄片
五片月桂叶
一茶匙辣椒粉
一汤匙稀蜂蜜
盐和现磨的黑胡椒
方法
首先，将烤箱预热至200摄氏度/180摄氏度。接着，使用一个深盖的砂锅或大型烤箱锅放在炉子上，将火调高。
加入切好的洋葱、茴香和胡椒粉，翻炒约四分钟。然后加入蒜末，继续煮约半分钟。
接下来倒入葡萄酒，煮至起泡，减少液体的体积一半。
加入切碎的番茄、晒干的番茄酱和伍斯特酱，并用盐和黑胡椒调味。
同时，将整只鸡翻转放在切板上，用剪刀剪掉脊椎骨两侧的部分。
将鸡翻过来，按压胸骨，使其平坦，这样就得到了一个散斑雄鸡。
为了增加鸡肉的风味，将柠檬片和月桂叶放在鸡肉上。然后将鸡胸朝上，放在砂锅或煎锅中的蔬菜上，再次用盐和胡椒粉调味，煮沸。
盖上锅盖，放入烤箱烤35分钟。之后，取下盖子，在鸡肉上撒上辣椒粉，并淋上蜂蜜。
将其放回烤箱，不盖盖子再烤30分钟，直到鸡肉变成棕色并完全熟透。当没有粉色，汤汁变清时，即可确认煮熟。
上菜时，将蔬菜用勺子舀入一个温暖的浅盘中，切好鸡肉，然后将其放在蔬菜上。
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